Tarte Chocolat Blanc / Fraises @ Bếp nhỏ Tí Xíu

Tarte Chocolat Blanc / Fraises

Posted on May 1st, 2010 at 21:52 tixiu 6 comments

01/05, ngày Quốc Tế Lao Động , nên Xíu , … “siêng lao động” hơn chút , nên lại tiếp tục xắn tay áo lên để làm bánh …

Đế bánh là pâte brisée , lười quá nên Xíu mua sẵn luôn …

Dưới lớp chocolat blanc này là 1 lớp dâu , khi ăn vào vị chua chua của sẽ giúp đỡ ngán …

Mặt trên được “trang điểm” thêm 1 ít Copeaux de chocolat , …

TARTE CHOCOLAT BLANC – FRAISES

Thành phần:
- Một pâte sablée (Xíu có sẵn pâte brisée nên làm luôn )
- 55-60 g đường
- ít bơ và bột để chống dính khuôn

Crème chocolat trắng :
- 100g chocolate trắng
- 25 cl crème liquide (whipping cream) thật lạnh

Mứt dâu:
- 200g dâu + 100g dâu tây để trang trí

Cách làm:
Đế bánh:
- Bật lò nướng 180°C (th. 6) .
- Chống dính khuôn với bơ hơ chảy và ít bột .
- Trải pâte ra , dùng 1 vòng tròn hay miệng ly để cắt những hình tròn cũng được ( Xíu dùng ly ), rồi xếp pâte ra khuôn đã chống dính .
- Dùng nĩa xăm vài lỗ ở pâte .
- Xếp các khuôn bánh ra khay rồi đem đi nướng vàng .

Mứt dâu :
- Trong thời gian đó , trộn dâu và đường rồi bắc lên bếp , lửa nhỏ . Nấu đến khi dâu và đường sệt lại là được . Tắt lửa , hạ xuống và để nguội .

Phần crème chocolat:
- Giữ lại khoảng 2 caré chocolat và bào nhỏ để trang trí , phần còn lại hơ chảy .
- Thêm 50ml crème liquide (whipping cream) vào chocolat đã hơ chảy , khuấy nhẹ .
- Còn lại 200ml crème liquide (whipping cream) đánh thành kem .
- Trộn nhẹ vào phần chocolat đã hơ chảy .

- Đế bánh khi đã nguội , múc 1 muỗng mứt dâu trải đều ở đế bánh . Rồi tiếp theo là phủ 1 lớp crème chocolat trắng .
- Trang trí thêm với dâu tươi và chocolat đã bào mỏng .
- Bánh ăn lạnh rất ngon , các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của chocolat và vị chua chua của mứt dâu …
Bon appétit!

Tarte bánh, bánh ngọt, chocolat, Cookies / Sablés, Copeaux de chocolat, coupeaux, Fraises, Pâte brisée, tarte, Tartelette, Tartelette Chocolat Blanc, tea time, tráng miệng
6 responses to “Tarte Chocolat Blanc / Fraises”
- tanthu May 2nd, 2010 at 20:07
  
  Triny nhìn bánh Út nó thèmmmmmmmmm
- tixiu May 2nd, 2010 at 20:32
  
  tanthu says:
  May 2, 2010 at 20:07
  Triny nhìn bánh Út nó thèmmmmmmmmm
  
  Chị làm thử cho Triny đi
- hoang_phuong May 2nd, 2010 at 21:43
  
  Thấy hấp dẩn … chocolat + confiture ..;.pas trop sucré !!!!!
- tixiu May 2nd, 2010 at 22:46
  
  hoang_phuong says:
  May 2, 2010 at 21:43Thấy hấp dẩn … chocolat + confiture …pas trop sucré !!!!!
  
  Theo ý kiến của đông đảo bà con cô bác thì như vậy là vừa , không cần gia giảm gì hết chị HP ơi . Còn với em thì nếu có chỉ là giảm lượng đường khi làm confiture thôi
- tanthu May 3rd, 2010 at 20:19
  
  công thức bánh nầy khó quá chị pótay.com hì hì
- tixiu May 3rd, 2010 at 20:28
  
  tanthu says:
  May 3, 2010 at 20:19
  công thức bánh nầy khó quá chị pótay.com hì hì
  
  Chị thấy nó “tùm lum” thứ nên thấy khó , chứ thật ra thì lại đơn giản lắm đó !
Leave a reply

Click here to cancel reply.
You must be logged in to post a comment.